Večer Sabores de Mexico: Oaxaca v restauraci Las Adelitas

26.3.2015 se v Restauraci Las Adelitas, Malé náměstí 13, Praha 1, konal večer Sabores de Mexico: Oaxaca, který představil gastronomické i kulturní dědictví a současnost tohoto mexického regionu.

Na večeru proběhla ukázka tradičních tanců a byly představeny plánované projekty v oblasti kulturní spolupráce – mezi prvními bude ve spolupráci s Národním filmovým archivem promítání filmu Animas Trujano (http://www.imdb.com/title/tt0055646/).

Oaxaca [oachaka], oficiálně Estado Libre y Soberano de Oaxaca (do češtiny volně přeloženo jako Svobodný a suverénní stát Oaxaca) je jeden ze 31 států, které spolu s jedním federálním distriktem tvoří federativní republiku Mexiko. Na západě hraničí s Guerrerem, na severozápadě s Pueblou, na severu s Veracruzem, na východě s Chiapasem a na jihu od něho leží Tichý oceán.

V předhispánském období se na území Oaxacy vystřídalo několik mezoamerických kultur, nejvýznamnější z nich byli Zapotékové. Ve státě se nachází několik kulturních památek UNESCO – kromě historického jádra hlavního města Oaxaca de Juárez to jsou archeologické lokality Monte Albán, Yagul, Mitla a přilehlé jeskyně. Text: Wikipedia.

Celý večer provázely ochutnávky tradičních jídel a nápojů:

Oaxaca je regionem, kde se nachází nekonečné plantáže agave pro mezcal a mnoho rodinných i větších společností, které se výrobou mezcalu zabývají. Mezcal tak v nabídce restaurace Las Adelitas nemůže chybět.

V restauraci Las Adelitas nabízí velmi kvalitní a jemný mezcal značky Mezcal SIN Piedad a Mezcal MeXXIco. Obě značky se vyrábí v městečku Matatlán, které je také nazýváno „World Capital of Mezcal“.

Představena byla také Tlayuda – velká domácí křupavá tortila vyráběna dle tradičního receptu a posypaná salátem, červeným zelím a sýrem halloumi.

Tortila je z kukuřičné mouky a samotná tlayuda není pikantní. K ochucení nabízíme více pikantní zelenou omáčku nebo méně pikantní červenou omáčku dle vaší preference.

Tlayudu můžete také doplnit o restovaný mexický kaktus nebo pro milovníky masa máme připravenu variantu s hovězím masem a chorizem.

Tlayuda je velmi typický pokrm regionu Oaxaca. Návštěvníci ji také nazývají „Oaxacan pizza“.

Las Adelitas jsou 2 jedinečné mexické restaurace v Praze. Vlastněny a provozovány Mexičany, jejichž posláním je podávat nejtypičtější pokrmy tradiční a současné mexické kuchyně v přátelské a rodinné atmosféře, a tím připravit opravdový mexický gastronomicko-kulturní zážitek.

www.lasadelitas.cz