Hell Smoke BBQ

Barbecue restaurace

Několikrát do roka autorské výtvarné výstavy.

Od tradičního Texas/Memphis BBQ, přes domácí klobásy, slaniny, trhané vepřové maso (pulled pork), hovězí hrudí (beef brisket), vepřová a hovězí žebra, trhané hovezí maso (pulled beef), pastrami z hovězího brisketu a každý týden i specialitu, která se pravidelně obměnuje.

Sultán, hlavní „mozek“ založil v roce 2017 food truck, první smoker na kolech v ČR, na přelomu roku 2022/2023 otevřel restauraci s Edou, jeho parťákem co se přidal už za chodu a plno dalších, jako Lenka, Markéta, Max, Elíza…

Poctivá ruční práce je pro nás základem, proto probíhá příprava všech pokrmů přímo na místě, bez použítí elektřiny či plynu.

Velmi dlouhé pečení či uzení různých druhů a částí masa se koná pouze za pomoci kouře a žáru z tvrdého dřeva.

Věříme v ruční řemeslnou práci, proto si vše co můžeme děláme sami. Od rubs (suché marinády) až po omáčky a saláty, jen máslové briošky máme z od pana Mareše z Komořan.

Maso pečeme na tvrdém dřevě, přímo na místě v našem smokeru, low’n’slow, opravdu dlouhou dobu bez elektřiny či plynu. Nejen pro celiaky je vždy možnost si dát maso, salát, omáčku, vše poskládané na horké jasmínové rýži.